• بررسی اجمالی

• آلرژی به صدف پاسخ غیر طبیعی سیستم ایمنی بدن به پروتئین در برخی از حیوانات دریایی است. جانوران دریایی در دسته صدف ها شامل سخت پوستان و نرم تنان مانند میگو، خرچنگ، خرچنگ، ماهی مرکب، صدف، گوش ماهی و غیره هستند.

• برخی از افراد مبتلا به آلرژی به صدف به همه صدف ها واکنش نشان می دهند. دیگران فقط به انواع خاصی واکنش نشان می دهند. این واکنش ها از علائم خفیف - مانند کهیر یا گرفتگی بینی - تا شدید و حتی تهدید کننده زندگی متغیر است.
  

• اگر فکر می کنید به صدف آلرژی دارید، با پزشک خود صحبت کنید. آزمایش‌ها می‌توانند به تأیید آلرژی کمک کنند تا بتوانید اقداماتی را برای جلوگیری از واکنش‌های بعدی انجام دهید.
  
• 
  

• علائم

• علائم آلرژی به صدف معمولاً در عرض چند دقیقه تا یک ساعت پس از خوردن صدف ایجاد می‌شود. آنها ممکن است شامل موارد زیر باشند:

• - کهیر، خارش یا اگزما (درماتیت آتوپیک)

• - تورم لب ها، صورت، زبان و گلو یا سایر قسمت های بدن

• - خس خس سینه، گرفتگی بینی یا مشکل در تنفس

• - درد شکم، اسهال، حالت تهوع یا استفراغ

• - سرگیجه، سبکی سر یا غش
• 
  

• آلرژی می تواند باعث یک واکنش شدید و بالقوه تهدید کننده زندگی به نام آنافیلاکسی شود. واکنش آنافیلاکتیک به صدف یا هر چیز دیگری یک اورژانس پزشکی است که نیاز به درمان با تزریق اپی نفرین (آدرنالین) و مراجعه به اورژانس دارد.

• علائم و نشانه های آنافیلاکسی

• - گلو متورم یا توده ای در گلو (انقباض راه هوایی) که نفس کشیدن را برای شما دشوار می کند.
  

• - شوک، با افت شدید فشار خون

• - سرگیجه، سبکی سر یا از دست دادن هوشیاری
• 
  

• چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد

• در صورت بروز علائم یا علائم آنافیلاکسی به دنبال درمان اورژانسی باشید. اگر بلافاصله پس از صرف غذا علائم آلرژی غذایی داشتید به پزشک یا متخصص آلرژی مراجعه کنید.

• علل

• همه آلرژی های غذایی ناشی از واکنش بیش از حد سیستم ایمنی بدن است. در آلرژی به صدف، سیستم ایمنی بدن شما به اشتباه پروتئین خاصی را در صدف ها مضر تشخیص می دهد و باعث تولید آنتی بادی برای پروتئین صدف (آلرژن) می شود. دفعه بعد که با ماده حساسیت زا تماس پیدا می کنید، سیستم ایمنی بدن شما هیستامین و سایر مواد شیمیایی که باعث علائم آلرژی می شوند آزاد می کند.

• انواع صدف

• انواع مختلفی از صدف وجود دارد که هر کدام حاوی پروتئین های مختلفی هستند:

• - سخت پوستان شامل خرچنگ، خرچنگ، خرچنگ، میگو و میگو هستند.

• - نرم تنان شامل ماهی مرکب، حلزون، صدف، صدف و گوش ماهی است.

• برخی افراد تنها به یک نوع صدف آلرژی دارند اما می توانند انواع دیگر را بخورند. سایر افراد مبتلا به آلرژی به صدف باید از همه صدف ها اجتناب کنند.

• عوامل خطر

• اگر آلرژی از هر نوع در خانواده شما شایع باشد، در معرض خطر ابتلا به آلرژی به صدف هستند. اگرچه افراد در هر سنی ممکن است دچار آلرژی به صدف شوند، اما در بزرگسالان شایع تر است. در میان بزرگسالان، آلرژی به صدف در زنان شایع تر است. در میان کودکان، آلرژی به صدف در پسران شایع تر است.

• عوارض

• در موارد شدید، آلرژی به صدف می تواند منجر به آنافیلاکسی شود، یک واکنش آلرژیک خطرناک که با تورم گلو (انقباض راه هوایی)، نبض سریع، شوک، و سرگیجه یا سبکی سر مشخص می شود. آنافیلاکسی می تواند تهدید کننده زندگی باشد.

• هنگامی که به صدف آلرژی دارید، ممکن است در معرض خطر آنافیلاکسی باشید اگر:

• - شما آسم دارید

• 0 به مقادیر بسیار کم صدف‌ها واکنش‌های آلرژیک دارید (حساسیت شدید)

• 0 سابقه آنافیلاکسی ناشی از غذا دارید

• آنافیلاکسی را می توان با تزریق اورژانسی اپی نفرین (آدرنالین) درمان کرد. اگر در معرض خطر واکنش آلرژیک شدید به صدف هستید، همیشه باید اپی نفرین تزریقی همراه داشته باشید.

• جلوگیری

• اگر به صدف آلرژی دارید، تنها راه برای جلوگیری از واکنش آلرژیک این است که از تمام صدف ها و محصولات حاوی صدف خودداری کنید. حتی مقادیر کمی از صدف ها می تواند در برخی افراد واکنش شدید ایجاد کند.

• اجتناب از صدف

• هنگام ناهار خوری بیرون مراقب باشید. هنگام صرف غذا در رستوران ها، همیشه مطمئن شوید که ماهی تابه، روغن یا ظروف مورد استفاده برای صدف ها برای تهیه غذاهای دیگر نیز استفاده نمی شود و باعث ایجاد آلودگی متقابل می شود. ممکن است لازم باشد از خوردن در رستوران های غذاهای دریایی، جایی که خطر آلودگی متقابل وجود دارد، اجتناب کنید.

• برچسب ها را بخوانید آلودگی متقاطع ممکن است در فروشگاه‌هایی که سایر مواد غذایی در آن‌ها فرآوری می‌شوند یا در نزدیکی صدف‌ها و در حین تولید نمایش داده می‌شوند، رخ دهد. برچسب مواد غذایی را با دقت بخوانید.

• صدف به ندرت یک عنصر پنهان است، اما ممکن است در ذخایر ماهی یا طعم دهنده غذاهای دریایی باشد. شرکت‌ها موظفند هر محصولی را که حاوی صدف یا سایر غذاهایی است که اغلب باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شوند، برچسب بزنند، اما این مقررات برای نرم تنان مانند صدف، صدف و گوش ماهی اعمال نمی‌شود.

• فاصله خود را حفظ کنید. ممکن است لازم باشد از مکان هایی که در آن صدف ها آماده یا فرآوری می شوند کاملاً اجتناب کنید. برخی از افراد پس از دست زدن به صدف یا استنشاق بخار ناشی از پختن صدف واکنش نشان می دهند.
  

• اگر به صدف آلرژی دارید، با پزشک خود در مورد حمل اپی نفرین اورژانسی صحبت کنید. در نظر داشته باشید که از یک دستبند یا گردنبند هشدار پزشکی استفاده کنید که به دیگران امکان می دهد متوجه شوند آلرژی غذایی دارید.

• یکی از مواردی که لازم نیست نگران آن باشید این است که آیا به ید یا رنگ رادیو کنتراست که در برخی از آزمایشات تصویربرداری استفاده می شود نیز حساسیت دارید. اگرچه صدف‌ها حاوی مقادیر کمی ید هستند، آلرژی به صدف‌ها به واکنش‌هایی که برخی افراد نسبت به مواد رادیو کنتراست یا ید دارند، ارتباطی ندارد.